愛上縫縫補補的生活

台南人的道地早餐除了菜粽外，還要加上這一味～鹹粥。對很多在地的台南人而言，只要一提到鹹粥，腦海中立刻浮上的就是這一碗充滿海味的湯飯，我們所說的鹹粥中的＂粥＂不是一般人印象中那種已經煮到爛的＂粥＂，相反的，它不但不爛，反而還維持著完整的飯粒，因為鹹粥的吃法本來就是鮮魚湯加上乾飯，所以我們看到的是清澈的粥，而不是浮著一著米漿的粥。至於裏頭的料，走遍台南市各個有賣鹹粥的店，不管是Ｘ堂鹹粥，Ｘ憨鹹粥甚至是路邊隨便一家鮮魚店，幾乎是如出一徹，無刺的虱目魚肉，蚵仔，炸過的（魚土）魠魚丁以及增添香氣的油蔥酥和芹菜末，當然鮮美的湯頭一定是不能少的！

前陣子婆婆的朋友逗相報說，有一家在西門路四段的包子店味道不輸給鴨母寮的包子，經人這麼一說，她那經得起誘惑，還沒弄清楚狀況，一早就打電話跟店家說要２０顆香菇蛋黃包，１０顆養生包，過一會就要過去取貨，但老板娘卻回說，他們家的包子原則上是取貨前一天先預訂，臨時要買包子，得碰運氣，看當天是否有多做且尚未賣完的，結果那天她很＂幸運的＂買到１０個肉包和１０養生包。

位於台南市區成功路上的鴨母寮市場，可以稱得上是台南美食的發源地之一，而我對於台南小吃的認識也是從鴨母寮的小攤位開始的，這是個一般的傳統市場，但許多的美食就身藏在不知名的小攤子裏，像是阿婆肉包，古早味排骨飯，糯米腸以及名聞全省的松村燻之味也是從鴨母寮市場發跡的，直到現在松村在鴨母寮肉仍有擺攤，生意一樣是熱鬧滾滾，只不過會來這裏買魯味的以歐巴桑居多，然而鴨母寮內另一個推薦的美味點心是不知名春捲。

在台南眾多的美味小吃中，最叫海外遊子想念甚至連作夢都會流口水的當屬這一味～圓環頂菜粽！

紅豆餅是街頭常見的國民美食，在府城當然也不例外，但是要料好實在又美味就不是那麼簡單的了，但就這麼剛好的在舊安平靠近安平市場附近有一攤紅豆餅是我常常駐足購買的，這攤叫做＂林家大紅豆餅＂，看到＂大紅豆餅＂，不要以為是加大版的紅豆餅喔，而是因為它的內餡使用的是大紅豆，也是我們一般所稱的花豆，有別於使用紅豆的紅豆餅，大紅豆所呈現出來的口感就成了＂林家＂的特色，而且個個餡料紮實甚至飽滿到快迸裂出來，每個大紅豆餅拿在手心裏的感覺是沈甸甸，真的是貨真價實。然而令我驚喜的不是大紅豆餅，反而是他們的芋頭餅有令人驚艷的口感。

椪餅，國語叫香餅～是台南特有的點心，這種糕餅存在於老一輩的台南人的記憶中，很多年輕的台南人或新移民者對於椪餅這種東西不但沒聽過，更不要說是看過或吃過。但由於近年台南安平的興起，許多店家開始吹起古早味風，過去曾流行又没落的食物在商業包裝下又重新回到市場上，甚至成了伴手禮，假日時在安平老街更有賣＂椪餅煎＂的小店呢！而椪餅從原先委身在傳統市場的糕餅攤，在近２，３內陸續走進了裝潢現代明亮的糕餅店及名產店中。