愛上縫縫補補的生活

前陣子婆婆的朋友逗相報說，有一家在西門路四段的包子店味道不輸給鴨母寮的包子，經人這麼一說，她那經得起誘惑，還沒弄清楚狀況，一早就打電話跟店家說要２０顆香菇蛋黃包，１０顆養生包，過一會就要過去取貨，但老板娘卻回說，他們家的包子原則上是取貨前一天先預訂，臨時要買包子，得碰運氣，看當天是否有多做且尚未賣完的，結果那天她很＂幸運的＂買到１０個肉包和１０養生包。

至於這香菇蛋黃肉包到底有多好吃，好吃到得先預約才有機會吃得到？它的味道吃起來就像印象中甜甜鹹鹹的台南味，皮和餡的比例還不錯，不是那種一大片厚厚的外皮裏面卻只有一小塊內餡的虛胖包，外皮的部份鬆軟有彈性也帶點甜味，吃得出手作的實在感；內餡的部份也充滿了濃濃的台南味，裏面有一大塊的日本花菇和鴨蛋黃，肉餡則是＂糾做整丸＂，很像大肉羹，很滑口，因為有先炒過，所以整個肉餡結合了香料後，味道就更香了，熱熱吃的時候，肉汁還會溢流出來，貼著內餡那一面的包子皮也是沾了滿滿的肉汁。 除了香菇蛋黃包外，我也推薦他們家的竹筍包，內餡除了上面的料外，還另外加了切小丁的竹筍，吃起來很脆口也添了些口感，因為有了變化，嘴巴也不會無聊。

他們家的另一項人氣商品是黑糖核桃養生包，裏面有滿滿的核桃和葡萄乾，每一顆核桃都是完整的，而不是核桃角，外皮的部份則沾了五穀雜糧，麵皮一樣鬆鬆軟軟，感受得到酵母們的活力，麵皮配上核桃咀嚼在口中時所釋出的天然油脂，吃起來就更香！除了這幾種包以外，還有素食包，芝麻包，芋頭包，豆沙包，黑糖／奶油饅頭和壽桃等。

瑞香包子店位在台南市北區的西門路上，接近台南縣市交界，再過去不遠處就是永康，和我們所住的地方有點距離，單一趟車程若車行順暢也要２５分鐘左右，有夠遠啊！但有時為了美食，就算長途跋涉也在所不惜。

包子店藏身在一條不到２０公尺的小小巷弄中，外表看上去就是一般的住家，店家利用前庭當做包子工場，限於場地設備及人力，每天所能做出來的數量有限，所以每天只出爐一次，因此這家包子店以預約客為主，不像其他的人氣店那樣，一整天有川流不息的排隊人潮，來到瑞香，看不到人客，只看到一包包打包好的包子在桌上排排站，等著主人來領，所以建議先預約才能購足自己所需的量，要不然真的就只能碰運氣了。

另外附帶一提的是，很多店家老板都希望客人多多消費，買愈多愈好，但這家的老板娘倒是有點與眾不同，有時訂的量比較多，她還會跟客人＂殺量＂，希望客人不要買那麼多，很有個性喔！