愛上縫縫補補的生活

在台南眾多的美味小吃中，最叫海外遊子想念甚至連作夢都會流口水的當屬這一味～圓環頂菜粽！

它究竟有何魅力可以讓僑居海外的親友只要一回到台南就可以一次吞下二個？這菜粽指的是花生粽，裏面的料只有花生而已，和我們一般所認知的內包素食餡料的菜粽是不一樣的，所以在台南的小吃店中，若招牌上寫得是菜粽那大多是指著裏面是包花生的，若包的是素食餡的多會寫明是素食粽。只是有些時候在點粽時，還是先確認一下會比較保險，要不然就可能發生明明照著菜單點菜粽，但送上來剖開一看才發現是包＂菜料＂的菜粽的情形，小叔就曾在高雄的小吃攤上遇上這種有點三條線的狀況。

圓環頂菜粽自開業至今已有半個世紀，除了菜粽外，它還有賣肉粽，但最具代表性且最有特色的當屬菜粽，它用來包粽的葉子不是我們一般常見的竹葉，而是用月桃葉，也因此它們的菜粽打開時會有一股特殊的清香，糯米在月桃葉的包裹下經過炊煮後會呈現淡淡的綠色，而糯米本身也炊煮得十分有彈性，咬在嘴裏的每一口都是軟哥Ｑ，而主角～土豆呢，每一顆都長得飽滿碩大且大小幾乎一致，套句廣告詞：電腦撿吔，吃起來鬆鬆軟軟的，充滿了花生的甜味和香氣，它們的品質幾乎是維持在某一個水準上，因為至今還沒吃到米心沒透或花生沒煮熟的情況！

然而吃菜粽，配料可扮演著舉足輕重的角色，吃菜粽沒有ㄨㄣ＼料，就好比是吃燒餅油條沒有配豆漿一樣，就是少了那麼一點點的味道，菜粽的基本配料有：醬油膏，土豆乎，辣椒醬和香菜，每次只要去外帶菜粽時，店家就會塞一大包超過粽子數量的ㄨㄣ＼料在袋子裏頭，尤其是醬油膏和土豆乎好像是不用錢一樣，常讓我們粽子都吃完了，ㄨㄣ＼料還剩一堆。說到ㄨㄣ＼料，就不得不好好介紹一下，它們家的醬油膏和辣椒醬都是自製的，應該算得上是它們的祕密武器，所以外人沒那麼容易模仿出它們家特有的味道，它的醬油膏帶有一點台南人愛的甜味，辣椒醬則是辣而不嗆，吃的時候淋上一大包的醬油膏，再澆上適量的辣椒醬，接著以天女散花之狀豪邁的灑下整包的土豆乎，最後擺點翠綠的香菜點綴其間，不但滿足了視覺也滿足了味覺，一種幸福之感由然而生，當然暴肥的罪惡感也是隨之而來。 

 美食當前很難抗拒得了這種誘惑，尤其是當醬汁沿著金字塔形的三邊流泄而下時，口水也跟著同步從嘴角泌出，減肥～下一餐吃少點囉！ 

這是店家提供外帶人客的外包裝，這個袋子很清楚的就指明了它們就是菜粽專家，的確是名副其實。至於為何叫圓環頂，應該是和它所在的地理位置有關，因為這家店就位於東門圓環附近，店家很早就開門做生意，所以想來點不一樣的早餐，不妨試試看。

地址：台南市府前路一段４０號（06-2220752)

ps:在台南住了７年，發現台南人的早餐和其他地方的習慣有點不太一樣，什麼虱目魚粥，牛肉湯，菜粽，碗粿是很傳統的台南早餐，反而清粥小菜被當成宵夜在吃，台南人真有異於常人的思考模式。