愛上縫縫補補的生活

學期近尾聲，手邊在忙的事情也一個個的告一個段落，趁閒著的時間來幫冰箱補點貨，要不然早餐都快沒著落了，於是一早孩子們都上學去了以後，抱著高昂的興緻拿出傢伙們準備做做好久沒做的饅頭，但沒想到火熱的心抵不過入冬以來最強的冷氣團，結果我用愛心搓揉的麵糰就這樣給它僵在那裏，不長大就是不長大，想當然啦，當鍋蓋掀起的那一剎那，一副慘不忍睹的景象是無可避免的～一整鍋的饅頭呈現死麵狀態，完全沒有發起來，看到如此這般情況，我還得自我解嘲這是新產品～皺皮饅頭！儘管如此，但心裏還是很納悶究竟到底是那裏出問題，是發粉放太久失去活性還是怎樣，到後來才驚覺這一切都是氣溫在搞怪，而做了無數次饅頭的我竟然忽略了這麼重要的關鍵，只死守著書上說的最後發酵時間，卻忘了考量氣溫對酵母活性的影響，氣溫愈低時，所需發酵的時間相對的就需加長，至於要延長多久，就得常常去探望探望，這些靠的都是日積月累的經驗，我真的還在學習中。。。

經驗到底有多重要？當我和老爹提到這件事時，話還沒說完，他劈頭就說，這樣不行，天氣這麼冷，發粉的量要再多１／３，薑果然是老的辣，不愧是做了一甲子麵食的山東人，除此之外，他還和我分享，以前在北方的冬天做麵食時，蒸籠上得蓋條大棉被，有時這還不夠，還得放在炕上發酵，但如果天氣真的凍到不行，即使放在炕上，那麵糰也發不好，＂想當年＂的那個時代，真的有很多事物是我很難想像的，但現在的我可以體會麵糰發不起來的那種沮喪的感覺，那種心情絕對是不分年代的。

其實第一眼看到整鍋的塌塌饅頭時，真的滿震驚的，但我願意勇敢的面對並把失敗的成品以及經歷和大家分享！其實失敗的作品也不是什麼見不得人的事，很多時候，失敗中所獲取的經驗反而比成功要來得可貴，因為成功的成品可能是偶發的，帶點幸運的，有時甚至搞不清楚是怎麼做成的；相反的，若成品慘不忍睹時，就會絞盡腦汁的想要找出各種可能的原因，透過這樣抽絲剝繭尋找蛛絲馬跡，這樣反而能加深印象並藉此記取教訓，下次再做的時候，對於曾經出過差錯的環節，就會特別的小心注意。