愛上縫縫補補的生活

說到燕麥糕，其實很早以前看了＂全食物密碼＂後就很想找機會試做看看，但一直苦於純藕粉取得不易，所以沒有展現手藝的空間，再加上純藕粉的價格不怎麼平易近人，結果就一直擱著，直到最近有人送了一包藕粉才再度的撩起我做燕麥糕的慾望。這道甜點的做法不難，材料也只有區區４樣，最重要的是真的很好吃，蒸好後的燕麥糕沒有燕麥的黏稠感，吃起來的口感很像是雙潤糕，ＱＱ的很有彈性，對於不喜歡黏稠狀食物的人，接受度應該很高，算是燕麥入門食譜，除了這幾種基本的材料外，可再自行添加如紅豆，芝麻等等食材，讓燕麥糕有更多的變化，甚至有人加入抹茶粉，即成了具有日式風味的和果子，由於食材健康又養生，真的值得做來吃，尤其對於有膽固醇問題的人來說，絕對是一道沒有負擔的甜點。

材料：

燕麥片   2米杯       藕粉   1米杯     水   600CC

紅糖     3大匙（視個人口味調整）

1.      將燕麥片，水和紅糖一同放入果汁機中攪打約９０秒至看不到顆粒

2.      再加入藕粉攪打約30秒

3.      倒入可以蒸煮的容器中後放入電鍋，加一米杯水蒸至跳起即可

4.      將蒸好的燕麥糕放涼後即可食用，放入冰箱冰涼後食用，風味更佳

＊味道較淡時，可淋上蜂蜜增添風味

＊材料中所使用的燕麥片為一般的即溶大燕麥片，可另用燕麥仁或燕麥粒取代（不需事先蒸熟）

＊照片中的紅豆是蒸熟後才舖上去的，當然也可以在倒入燕麥漿之前先將紅豆舖在容器的底部，待蒸好後再倒扣至盤子中，再加上幾片薄荷葉做裝飾則成一道賞心悅目的甜點。